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[Francis의 Taste]

스위스의 전통요리

작성일
08-10-14 17:19
글쓴이
퍼스나콘 Franky
IP
121.♡.♡.45
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알프스와 융프라우로 유명한 자연경관의 나라 스위스...스위스의 요리는 산악지대인만큼 목축과 관계된 요리와 육류 및 감자요리가 주를 이룹니다 ^^



Fondue de fromage라 부르는 우리가 흔히 아는 치즈 퐁듀입니다 치즈를 녹인 것에 빵 조각을 포크에 찍어서 먹죠...스위스에서 제일 싼 음식이지만...우리 입맛에 상당히 안맞습니다;;; 역한 느낌도 가끔 들죠;;; 스위스 사람들조차 그렇게 자주 먹는 음식은 아니랍니다 ^^;



Fondue bourguignonne:쇠고기 퐁듀입니다 샐러드 오일이나 식용유를 가열한뒤 고기 덩어리를 포크에 찍어서 튀겨먹는 요리입니다 마치 샤브샤브의 느낌이 들죠 ^^;; 물론 그냥 먹으면 느끼하기 때문에 소스가 나옵니다



Bratwurst:소시지 요리입니다 스위스는 프랑스,오스트리아,독일,이탈리아등 많은 나라와 국경을 맺고 있는데 그래서 언어도 다양하죠 그중 가장 큰 비중이 독어인데요 독일 요리도 스위스에 많은 영향을 끼쳤습니다 ^^



Rosti:뢰스티란 요리로 찐 감자를 잘게 썰어서 튀긴 요리로 소시지와 곁들여져서 나옵니다 베른지방의 전통 요리이죠 ^^



Geschnetzeltes:게슈네첼테스란 요리로 얇게 썬 송아지 고기와 버섯을 화이트 크림으로 끓인 취리히 지방의 명물 요리입니다 외관은 좀 독특하게 보이지만 크림 스튜와 맛이 비슷합니다 ^^



Raclette:라클레트란 요리로 둥근 모양의 스위스에서 생산된 라클레트 치즈를 녹인후
이 녹인 치즈를 햄이나 초절임 야채,감자등에 버무리거나 찍어먹는 요리입니다

스위스 여행을 가면 보통 퐁듀를 많이 찾게 되시는데요 입맛을 고려한다면 퐁듀보다는 뢰스티나 게슈네첼테스를 권해드리는 바입니다
즐거운 감상 되세요 :)

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