pic) 파워블로거 숙모양처
- 작성일
- 13-10-15 14:05
만두만들기를 보여드릴거에요~
늘 완성된 만두만 보여드려서
아쉬우셨던 분들!
자자~
모~이~세~요!
쑥이네표 김치고기만두 만들러~
고고!!
-
우선~
장보고~
신나게 투스텝으로 달려갑니다!
폴짝!
흠
저렇게 뛰다보니 갑자기 어릴적 생각이 문득!
심부름 다녀오는길에
계란봉지 돌리면서 왔는데
안깨진 계란을 보고!!!!
그때 난 내가 과학자인줄 알았다....
우선 장본 음식들!
계란, 당근, 고기(돼지고기 소고기 집에있던것=500g 한근쫌 안되요~)
부추, 팽이버섯, 밀가루, 당면, 두부, 저기 뒤에 깨랑 참기름도 보이네요!
먼저 밀가루 500g을 (밀가루1kg를 샀기 때문에 반정도를 넣다는 느낌으로)
볼에 넣어주세요~
볼이라고 하기엔 너무 양푼이넹 아핫
쏟아넣고 나니
하얗고 예쁘길래 그냥 한번찍어봄
우선 물은 조금만 넣어주세요!
물의 양을 딱 정해서 하지 않고 반죽을 개면서 맞출거니까요~
그리고 볼은 넉넉한 크기의 볼을 이용하는게 편하실 거에요!
개다보면 이런 상태가 될거에요.
그때 물을 살짝만 넣고 계속 반죽을 만들어주세요~
볼 끝쪽을 잘 잡고 한손으로 힘껏!
주무르듯이 눌러주세요~
자~ 이제 반죽이 예쁘게 잘 완성 되었네요!
실온에
짠~
이번에는 아삭아삭 맛있는 김치 차례에요!
반포기를 준비했습니다~
김치를 쭈욱 꺼내서~
처억!
막간을 이용한 옆쑥이컷!
근데 언닌 이거 왜찍은거지
자 이제 썰어줍니다~
잘 안보이니 이쪽에서 찍어야 겠네요!
다른 음식들을 채썰때도 마찬가지지만
칼쥔 반댓손은 요렇게 움켜지고 썰어주세요~
손 다칠 수 도 있으니까요!
칼쥔손은 힘을 꽉주고!
쓱쓱 잘게 썰어주세요~
타다다다닥!
세로로 잘 썰린 김치를
이제 김칫국물이 튀지 않도록 조심히 다져주세요!
저번 주먹밥 만들 때 당근 다지던 것 처럼요~
잘 다져진 김치는
손으로 국물을 꾸욱 짜주세요~
김치국물이 많으면 속이 질어진답니다!
국물짜는 사진은 찍어봤지만
너무 무섭게나와서 
으허허허허
pass!
부추에요! 흐르는 물에 잘 다듬어주세요~
저는 일반부추보다 더 가는 영양부추를 사용했어요!
버섯은 밑둥을 잘라내고 흐르는 물에 살살~
아이고 예뻐라~
어슷썰기로 당근의 단면을 잘라주시고~
탁탁탁!!!!!!!
부추,버섯,당근은 준비완료!
정육점에서 돼지고기 안심을 다져왔는데
양이 너무 조금이더라구요~
그래서 집에있던 소고기 양지살을 꺼냈습니다!
원래 만두용으로 있던게 아니라
그저 열심히 다졌습니다~
다져주고!
또 다져주고!!
역시 정육점에서 기계로 갈아오는게 편하네요
돼지고기 안심살과 소고기 양지살 !
그리고 고기는 이렇게 섞어서 사용해도 무관해요~
잘 다져진 고기들은 후추와
조물조물 섞어준뒤 잠시 재워주세요~
이번엔 당면!
당면은 끓는 물에
5분동안~ 삶았어요!
삻은 당면은
망에 넣고
착~착!
찬물에 씻어줄 필요는 없어요~
슈렉인줄..
삻은 당면도 잘게 썰어주세요~
이제 재료들을 하나 둘씩 큰 양푼이에 담아볼게요!
깨도 솔솔 뿌리고 두부 반모와 계란 한개도 탁~
고소한 참기름도 넣어주세요!
자 이제 섞어볼까요~
두부 먼저 으깨주세요~
으랏차차차차차차차차!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
저 화난거 아닙니다
골고루 잘 썩어서 꼭꼭 눌러놨어요~
아참! 섞어줄 때 속을 조금씩 떼어내서 간을 봐주세요!
안익혀서 좀 그렇긴 하지만 죽진 않아요....
조금 싱겁다 싶으면 소금&후추간을 해주시고
조금 짜다 싶으면 두부를 조금 더 넣어주세요~
이제 만들기만 하면 되네요~~~~
만두 속을 퍼서 넣을 숟가락과
반죽이 바닥에 달라붙지 않게 하기위한 밀가루 적당량을 준비해주세요~~
이제 본격적으로 만들어야 하니
더 편한 옷으로 갈아입었어요!! 뾰로롱~
만들어두었던 밀가루 반죽을 손으로 떼어내고 밀대로 밀겠습니다~
으헙!!
으허헙!!!!!
밀대로 민 반죽을
요렇게 작은 간장종지로 꾹! 찍어서 만두피를 만들고~
* 할머니댁에서 협찬받아옴.
자 이제 만들기 들어갑니다~
쿡쿡 속이 나오지 않게~
흡!
얍!
완성~
만둘어서 한곳에 모아두니
옹기종기 귀엽네요
쑥이표 만두~만두~
이제 만두를 찔차례!!!!
끓는 물에 15분간 쪄주면 되는데요~
빨리 먹고싶어요오오오오오오오오!!!!!!!!!!!!!!
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3
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2
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