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아지노모토


가 원래 들어간 맛이 평양냉면이죠 애초에 육수와 동치미혼합 국물에 아미노산맛이 날리가 없...

이영돈프로에 어떤 냉면집이 육수공장에서 육수에 혼합할 용도로 다시마를 때려부어서 우려낸다고 하던데 제생각엔 그것만큼 무식한 방법이 또있을까 싶었음요 원래 넣었던 아지노모토(미원)좀 넣으면 되는걸 ㅎㅎ

제 생각엔 글루타민산의 감칠맛을 내기위해서 다시마를 때려부어서 우려내는거랑 소금의 짠맛을 내기위해서 소금을 가득머금은 무언가를 끓여서 짠맛을 끌어내는거랑 동급같음요

다시다맛을 가려내는것도 아니고  천연글루타민의 맛과 미원의 글루타민의 맛을 가려낸다는 신의 미각도 참 우습고 ㅎ

암튼 미원 그자체는 인체에는 소금보다 안전한 물질이라는게 중론이고 고향의 맛'소고기 쓰려니 빡시다'정도는 허접한 재료를 숨기기위한 꼼수정도로 ㅎㅎ

암만그래도 콜라 다시다 미원 설탕 빙초산으로만 만든 냉면육수는 심하다능 ㅎ